Talleres

Formaciones específicas y prácticas para profundizar en cada aspecto de la producción y el negocio sin gluten.

Taller de pastas sin gluten

4 hs

Dominá la elaboración de pastas frescas sin gluten: fideos, ravioles, ñoquis y más. Técnica, textura y sabor sin TACC.

2 hs

Entendé el rol del psyllium husk en las masas sin gluten: cómo dosificarlo, sus efectos en la textura y cómo reemplazarlo cuando hace falta.

2 hs

Conocé en profundidad la goma xántica: sus propiedades como agente ligante, sus límites y cómo combinarla con otras gomas.

3 hs

Explorá los distintos almidones (mandioca, maíz, arroz, papa) y sus diferencias en panificación, pastelería y pastas. Cuál usar y cuándo.

3 hs

Operación y mantenimiento de las máquinas más usadas en la producción sin gluten: amasadoras, divisoras, laminadoras y más.

3 hs

Costos, fijación de precios, gestión de stock y rentabilidad aplicados al emprendimiento de alimentos sin gluten.

2 hs

Cómo usar herramientas de inteligencia artificial para mejorar tu negocio: redacción, diseño, atención al cliente, marketing y automatización.

¿Pedido especial o taller a medida?

Si buscás una formación específica que no está en la lista, contactanos y armamos algo para vos.