Capacitaciones
Cursos y talleres de panadería sin gluten.
Para quienes quieren aprender de quienes lo viven desde adentro.
Para quién
¿Esto es para vos?
Celíacos que quieren aprender a cocinarse bien.
Emprendedores que están armando su negocio sin gluten.
Dueños de panaderías y restaurantes que quieren mejorar la calidad de sus productos.
Niños que quieren aprender a cocinar.
Nuestro programa principal
CREAR sin gluten
Nuestro programa de formación ya tiene 2 ediciones sold out. Está pensado para celíacos que quieren hacer sus propios productos, y para panaderos y emprendedores que quieren entrar al mercado sin gluten con fundamento real.
No enseñamos recetas para copiar. Enseñamos a entender los ingredientes funcionales, sus roles y cómo formular desde cero, con el criterio técnico que sólo da la experiencia de años en el establecimiento y la formación internacional.
Cursos
Formación completa.
Programa CREAR sin gluten
Formulación sin gluten
PresencialAprendé a crear tus propias recetas de panadería y pastelería sin gluten desde cero. Entendemos los ingredientes funcionales, sus roles y cómo combinarlos para lograr productos de calidad profesional.
Incluye
- Material teórico impreso
- Práctica en establecimiento
- Degustación
- Certificado de participación
Consultá disponibilidad
Me interesa — consultarPrograma CREAR sin gluten
Formulación sin gluten
OnlineLa misma formación de nuestro curso presencial, adaptada al formato virtual con clases en vivo, material descargable y acceso a grabaciones. Aprendés a tu ritmo con soporte del equipo.
Incluye
- Material teórico digital
- Grabaciones por 30 días
- Grupo de consultas
- Certificado
Consultá disponibilidad
Me interesa — consultarCocina para niños
PresencialUn espacio divertido y seguro para que los más chicos aprendan a cocinar sin gluten. Recetas simples, manos en la masa, y la experiencia de crear algo propio para compartir con la familia.
Incluye
- Recetario para llevar a casa
- Snack sin gluten
- Diploma de chef
Consultá disponibilidad
Me interesa — consultarCocina para niños
OnlineClase virtual interactiva donde los niños cocinan junto a un instructor desde casa. Enviamos la guía de ingredientes con anticipación para que todo esté listo al momento de arrancar.
Incluye
- Lista de ingredientes previa
- Grabación de la clase
- Diploma digital
Consultá disponibilidad
Me interesa — consultarTalleres
Específicos y prácticos.
Pastas sin gluten
4 hs
Dominá la elaboración de pastas frescas sin gluten: fideos, ravioles, ñoquis y más. Técnica, textura y sabor.
Consultar fechaUso de psyllium
2 hs
Entendé el rol del psyllium husk en las masas sin gluten: cómo dosificarlo, sus efectos en la textura y cómo reemplazarlo cuando hace falta.
Consultar fechaUso de goma xántica
2 hs
Conocé en profundidad la goma xántica: sus propiedades como agente ligante, sus límites y cómo combinarla con otras gomas.
Consultar fechaUso de almidones
3 hs
Explorá los distintos almidones (mandioca, maíz, arroz, papa) y sus diferencias en panificación, pastelería y pastas. Cuál usar y cuándo.
Consultar fechaUso de maquinaria
3 hs
Operación y mantenimiento de las máquinas más usadas en la producción sin gluten: amasadoras, divisoras, laminadoras y más.
Consultar fechaAdministración del negocio
3 hs
Costos, fijación de precios, gestión de stock y rentabilidad aplicados al emprendimiento de alimentos sin gluten.
Consultar fechaIA aplicada al negocio
2 hs
Cómo usar herramientas de inteligencia artificial para mejorar tu negocio: redacción, diseño, atención al cliente, marketing y automatización.
Consultar fecha¿Capacitación a medida?
Si buscás algo que no está en la lista, o querés una formación para tu grupo, empresa o equipo, escribinos.
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